桂花具芳香，可提取芳香油，制桂花浸膏，用于食品，比如制糕点、糖果等。桂花也可以用于制作桂花茶和酿制桂花酒。桂花美食有糯米桂花藕、桂花黄林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米饭、桂花奶豆腐、桂花酒酿细圆子、烧桂花肠、桂花杏仁豆腐等。
桂花是中国木犀属众多树木的习称，花生叶腑间，花冠合瓣四裂。其园艺品种繁多，具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体。
以桂花做原料制成的桂花茶是中国特产茶，香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。
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