用紫薯可以做的美食：烤紫薯、紫薯汤、紫薯丸子、紫薯糯米饼、紫薯凉糕、紫薯西米露、紫薯红豆糕等等。紫薯不仅仅只能作为粮食作物、经济作物，还能药用。
紫薯具有普通甘薯的成分和功能，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
紫薯与其他番薯生长习性和要素不同，以黑、紫、沙地、黄泥土为佳。
紫薯是极佳的鲜食保健甘薯品种，也可用于提取天然花青素，花青素是有药用价值的元素。
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